Corn Chowder

レシピ

I bought evaporated milk for other recipe, but the label had a corn chowder recipe, so I decided to try it. I didn’t have all the ingredients, so I made a few adjustments…

Ingredients(2 servings): 

  • 12 oz can Fat free evaporated milk
  • 2 cups Frozen very sweet corn
  • 2 tsp Soup bouillon
  • 1 cup Frozen seafood blend
材料(2人分): 

無脂肪のエバミルク 12oz
冷凍の甘いコーン 2カップ
スープブイヨン 小さじ2
シーフードミックス 適当(冷凍の物です)

Add everything to a pot and cook for 5 min or so.  Then take out some soup and corn to puree in a food processor.   Put the puree back to the pot.  Done! 全てを鍋に入れて沸騰させてシーフードミックスを調理。弱火にしてコーンと汁少々だけを深めの容器に移してハンドミキサーでどろどろにします。これを鍋に戻して混ぜたらできあがり。
It is not as thick as regular chowder, so you may want to add some corn starch.   It tastes pretty good for very low fat chowder.  I may puree more corn to get the thickness next time.  Since the corn is very sweet, the soup is also pretty sweet. 

I used CARNATION Fat Free Evaporated Milk and frozen seafood mix from Trader Joe’s.

チャウダーにしてはとろとろさがないから片栗粉をちょっといれると良いかも。脂肪分ほとんどなしのチャウダーにしてはまあまあの味でした。次回はコーンをもっと入れてどろどろにする量を増やすと良いかも。コーンが甘いから結構甘いスープになります。 

今回はネスレのCARNATION Fat Free Evaporated MilkとTrader Joe’sの冷凍シーフードミックスを使いました。

Until next time…