Crunchy granola bar


Ingredients (12 bars): 

  • 2 tbs peanut butter (or soy or almond butter)
  • 2 tbs honey
  • 3.5 tbs brown rice syrup
  • 1 tbs brown sugar
  • a few drops vanilla extract
  • 1 1/2 cups rice crisps
  • 1/2 cups Grapenuts
  • 1 1/2 cups Old fashioned oats (not quick oats)
  • 1/3 cup dried cranberries (or any dried fruits)
  • 1/4 cup toasted almond slices (or any nuts)
  • 1/3 cup chopped prune ( or any dried fruits)
  • cinnamon (option)
材料 (12 bars): 

  • 大さじ2 ピーナッツバター (大豆バター、アーモンドバターでもOK)
  • 大さじ2 蜂蜜
  • 大さじ3.5 玄米のシロップ(水あめ?)
  • 大さじ1 ブラウンシュガー
  • 数滴 バニラエッセンス
  • 1 1/2 カップ rice crisps
  • 1/2カップ グレープナッツ
  • 1 1/2 カップ オーツ (quick-cookでないもの)
  • 1/3カップ ドライクランベリー(ドライフルーツなら何でも良い)
  • 1/4 カップ トーストしたアーモンドの薄切り (どのナッツでも良い)
  • 1/3カップ プルーンのみじん切り (ドライフルーツなら何でも良い、違うナッツを入れても良い)
  • シナモン(好みで)
  1. Preheat oven to 350F
  2. Line 9″x9″ baking dish with parchment paper with extra on both sides
  3. Heat Peanut butter, honey, syrup, brown sugar and vanilla to dissolve
  4. Mix all the other ingredients in a large bowl
  5. Stir in Peanut butter mix to dry ingredients
  6. Once the dry ingredients are evenly coated, transfer it into the baking dish with parchment paper and flatten it.  Use the extra parchment paper on both sides to push the mixture down.
  7. Bake for 25 minutes.
  8. When it is done, push it down again with the extra parchment paper.  Make sure everything is pushed together really tight.
  9. Leave it in the baking dish until cool.
  10. Once it is completely cooled, take it out and cut into 12 long bars (or any size you wish)
  1. オーブンを350Fに暖めておく
  2. 9″x9″のベーキングディッシュにparchment paperを長めに切って敷く。
  3. ピーナッツバター、蜂蜜、玄米のシロップ、ブラウンシュガー、バニラを鍋で温めて溶かす
  4. その他の材料をすべて大きなボールで混ぜる
  5. 混ぜながら暖めた液体をボールに入れていく
  6. すべてが万遍なく液体でコーティングされたらベーキングディッシュにいれて平らにする。このときに余分なparchment paperで抑える
  7. 25分焼く
  8. 焼きあがったらまたあまっているParchiment paperで押し付ける
  9. 容器に入れたまま冷ます
  10. 完全に冷めたら容器から出して好きな大きさに切る
I tried with less honey and syrup, no brown sugar, but this recipe needs at least this  amount of sugar to keep them together.  Since sugar acts as a glue, it will be difficult to reduce any more sugar…  🙁 糖分を減らそうと思ってブラウンシュガーなし、蜂蜜やシロップを少なめにしたら材料がくっつかなかったのでもともとのレシピに含まれていたブラウンシュガーも入れることに。べとべとしたものが少なすぎると材料がくっつかないから糖分を減らすのは難しいかも。。。涙
I also used dried apricots, cherries and blueberries. ドライクランベリーの他にドライアプリコット、チェリー、ブルーベリーなども入れて作ってみました。


Until next time…