Daikon salad with shiso

レシピ

I have lots of Shiso leaves in our backyard, so I just wanted to make something to use them. So I decided to make Daikon salad. Since I have lots of tomatoes, I also added some pear tomatoes.  Mizuna at the bottom of the salad is also from our yard.

お庭に沢山のシソがあるのでシソを使った何かを作りたいなと思ってたんです。そこで大根サラダを作ることに。トマトも沢山あるのでペアトマトも追加してみました。一番下にある水菜もお庭で育ったもの。

daikon salad with shiso

 

Ingredients

  • mizuna
  • shredded daikon
  • shredded shiso
  • yellow pear tomatoes
  • Memmi:sesame oil:rice vinegar(3:1:2)
材料

  • みずな
  • 大根の千切り
  • しその千切り
  • 黄色いペアトマト
  • 麺つゆの素:ごま油:米酢(3:1:2)
  1. Put mizuna at the bottom of a salad bowl
  2. Add shredded daikon on top
  3. Add strips of shiso and halved tomatoes
  4. Mix Memmi, sesame oil and vinegar to make a dressing.
  1. 水菜を器の底に敷く
  2. 千切りした大根を乗せる
  3. シソの千切りと半分に切ったトマトを乗せる
  4. 麺つゆの素、ごま油、お酢を混ぜてドレッシングを作る
You can use spinach or iceberg lettuce instead of mizuna.  You can also add Tofu for protein.  Fresh tuna sashimi could be good to add also.  水菜の代わりにサラダ用ほうれん草やレタスでも。タンパク質に豆腐を追加できます。刺身用のマグロを追加しても良いですね。

Until next time…